Une portion individuelle - (sans riz, riz safrané à commander en supplément)
Le "khoresh bademjan" est un mijoté préparé avec des aubergines, du veau, des pois cassés et des tomates. Vous y trouverez aussi du citron séché que vous reconnaîtrez par sa forme ronde et sa couleur marron, pour donner du parfum.
Plat très populaire et adoré des Iraniens comme des Français ! A accompagner avec du riz.